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Categoria: Cucina

Il ricordo di una vera amatriciana…

Il ricordo di una vera amatriciana…

Il ricordo di una vera Amatriciana secondo il nostro DoctorChef, Francesco Finizio. Di seguito gli ingredienti ed il procedimento suggerito dalla chef che per l'abbinamento con il vino propone un Frascati superiore Eremo Tuscolano Ingredienti

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Pasta con zucca e guanciale

Pasta con zucca e guanciale

Pasta fatta in casa con zucca e guanciale: ecco la ricetta di Marcella Manganiello dell'agriturismo 'Pietre di Fiume' di San Giorgio del Sannio, in provincia di Benevento. Un piatto realizzato esclusivamente con prodotti a chilometro

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Carpaccio di vitello alla Mediterranea su salsa Tonnata

Carpaccio di vitello alla Mediterranea su salsa Tonnata

La proposta dello chef Luciano Vigliotti del ristorante Samnium di Paolisi, in provincia di Benevento: ecco la ricetta per realizzare un ottimo "carpaccio di vitello alla Mediterranea su salsa Tonnata con crema al parmigiano, insalata di

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Timballo napoletano di maccheroni

Timballo napoletano di maccheroni

Il timballo napoletano di maccheroni è una squisita pietanza di pasta al forno, condita con un ricco ragù di frattaglie, formaggio e mozzarella. Una ricetta che è l'emblema dei giorni di festa e regala un'esplosione di

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Dolce Pasqua, di Helga Liberto: la ricetta della colomba

Dolce Pasqua, di Helga Liberto: la ricetta della colomba

Si conclude la rubrica “Dolce Pasqua” della chef e lievitista battipagliese Helga Liberto, alla scoperta delle prelibatezze pasquali campane. Ultima tappa: la colomba Siamo giunti alla quarta puntata di “Dolce Pasqua”, parleremo della colomba pasquale che,

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Dolce Pasqua, di Helga Liberto: la ricetta della pastiera

Dolce Pasqua, di Helga Liberto: la ricetta della pastiera

Continua la rubrica “Dolce Pasqua” della chef e lievitista battipagliese Helga Liberto, alla scoperta delle prelibatezze pasquali campane. Adesso è il turno della pastiera Ecco la terza puntata di “Dolce Pasqua”, la rubrica tenuta dalla chef

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Dolce Pasqua, di Helga Liberto: la ricetta del casatiello

Dolce Pasqua, di Helga Liberto: la ricetta del casatiello

Continua la rubrica “Dolce Pasqua” della chef e lievitista battipagliese Helga Liberto, alla scoperta delle prelibatezze pasquali campane. Stavolta spazio al casatiello Avvicinandoci alla Domenica delle Palme, continua la nostra rubrica “Dolce Pasqua”: quattro puntate

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Dolce Pasqua, di Helga Liberto: la ricetta del panariello

Dolce Pasqua, di Helga Liberto: la ricetta del panariello

La Pasqua è da sempre uno dei momenti più importanti per la tradizione cristiana. In Italia, oltre all’importanza religiosa di questo giorno, la festività pasquale si conferma sempre un momento di convivialità: la visita ai

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Baccalà in umido su scarola saltata e finocchietto selvatico

Baccalà in umido su scarola saltata e finocchietto selvatico

Nuova ricetta del nostro DoctorChef, Francesco Finizio: baccalà in umido su scarola saltata, finocchietto selvatico e salsa di prezzemolo. Di seguito l'elenco degli ingredienti per quattro persone ed il procedimento suggerito dallo chef. Per l'abbinamento

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Gnocchetti di carota con salsa ai porcini

Gnocchetti di carota con salsa ai porcini

Gnocchetti di carota con salsa ai porcini, mazzancolle e maggiorana: ecco la nuova ricetta dello chef Luciano Vigliotti del ristorante 'Samnium' di Paolisi, in provincia di Benevento Ingredienti per gli gnocchi1 cipolla bianca1 kg di

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