1. Home
  2. Cucina

Categoria: Cucina

Cucina
Origini del limoncello, tra storia e leggenda

Origini del limoncello, tra storia e leggenda

Le origini del buonissimo limoncello, liquore dolce campano per eccellenza, sono avvolte nella leggenda e nel mistero e soprattutto sono incerte: si narra che, nella Terra delle Sirene, Zeus svelò ad un comune mortale, il…

Cucina
Ricotta bufala campana alimento anti-caldo

Ricotta bufala campana alimento anti-caldo

”La ricotta di bufala campana Dop è un importante alimento anti-caldo”. Lo dice il presidente del Consorzio di Tutela, Benito La Vecchia, che rilancia le proprietà del prodotto, adatto in particolare a bambini e anziani.…

Cucina
La ricetta: Ciambella ricoperta di naspro

La ricetta: Ciambella ricoperta di naspro

Dolce tipicamente cilentano, gustoso, semplice e genuino. Nell’antichità la torta nasprata veniva servita ai matrimoni con decorazioni di frutta candita. Piace ai bambini per i colori e il suo gusto molto delicato, servita per la…

Cucina
Storia ed origini degli gnocchi di patate

Storia ed origini degli gnocchi di patate

Gli gnocchi sono uno dei piatti più conosciuti al mondo, preparati in tutte le regioni d’Italia, non solo quelle meridionali. Sono davvero molto semplici da preparare in casa e si adattano facilmente ad ogni tipo…

Cucina
La ricetta della tradizione: I “Canestrieddi”

La ricetta della tradizione: I “Canestrieddi”

Questi dolci semplici della tradizione si ritrovano sotto più nomi e con più varianti in tutto il meridione d’Italia. Nel Vallo di Diano si chiamano “canestrieddi” e rappresentano il legame che si rinnova con momenti…

Cucina
Storia di una prelibatezza campana: il Gateau di patate

Storia di una prelibatezza campana: il Gateau di patate

Come non perdersi nel profumino che arriva dalla cucina quando il forno sta cuocendo un buon gateau di patate? Eppure è una delle tantissime ricette della tradizione culinaria partenopea, che ci è stata tramandata da…

Cucina
Storia del casatiello napoletano: sapore locale tutto da gustare!

Storia del casatiello napoletano: sapore locale tutto da gustare!

Pasqua è sempre più vicina e non possiamo certo farci cogliere impreparati! Dopo la ricetta delle gustose cozze del periodo prettamente quaresimale, ripercorriamo la storia del rinomatocasatiello. La ricetta del casatielloè leggermente differente da quella del suo…

Cucina
Le “madames quattro soldi” del mare: le cozze

Le “madames quattro soldi” del mare: le cozze

Sono sporche, nere, aggrovigliate, disordinate, scombinate, le cozze. Eppure sono uno dei cibi più buoni della cucina napoletana. Facili da procurare, possono essere consumate in svariati modi, con ingredienti semplici, modalità di cottura non complesse,…

Cucina
E se la carbonara non fosse nata a Roma ma a Napoli?

E se la carbonara non fosse nata a Roma ma a Napoli?

Quando si pensa ai piatti tipici della tradizione romana, inevitabilmente, si pensa a un fumante piatto di pasta alla carbonara: spaghetti, ancor meglio bucatini, conditi con uova cremose quasi crude, percorino, pancetta croccante e tanto…

Cucina
Mezzi paccheri con crema di nocciola e pancetta: la ricetta

Mezzi paccheri con crema di nocciola e pancetta: la ricetta

Mezzi paccheri con crema di nocciola e pancetta: la ricetta „ Ingredienti per 2 persone180gr mezzi paccheri  80 Gr nocciole tostate 50gr pancetta a cubetti 30ml di panna fresca 3 pomodorini un scalogno sale e…