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Categoria: Cucina

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Pasta biscotto al cacao

Pasta biscotto al cacao

di Giulia – Ricette della Nonna in Dolci e dessert La pasta biscotto al cacao è ideale da farcire con marmellate di arance, lamponi o con deliziose creme, variante della classica pasta biscuit. Ingredienti 100…

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Torta magica Ricette della Nonna

Torta magica Ricette della Nonna

La torta magica è nel vero senso della parola magica! Un unico impasto che genera tre consistenze diverse: pan di Spagna, crema e budino sul fondo. Provare per credere. Ingredienti 4 uova a temperatura ambiente…

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Bigné di San Giuseppe

Bigné di San Giuseppe

La ricetta originale dei bignè di San Giuseppe, dolci fritti ripieni di crema pasticciera preparati in occasione della festa di San Giuseppe, il 19 Marzo così come le Zeppole napoletane di San Giuseppe. I bignè…

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Torta mimosa per la Festa della Donna

Torta mimosa per la Festa della Donna

La torta mimosa è uno squisito dolce che si prepara ormai comunemente per compleanni e feste, ma che è particolarmente indicato in occasione della festa della donna poichè ricorda appunto il fiore che si regala…

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Tronchetto alla crema d’arancia e mousse al cioccolato

Tronchetto alla crema d’arancia e mousse al cioccolato

Il tronchetto alla crema è un classico dei dolci natalizi. Si tratta di un dessert di origine francese, nato verso la fine della Seconda guerra mondiale e chiamato in lingua Bûche de Noël. In questa ricetta…

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Argento alle Olimpiadi culinarie, Esposito onora i pasticcieri della Costiera

Argento alle Olimpiadi culinarie, Esposito onora i pasticcieri della Costiera

Raimondo Esposito, pasticciere della Costiera Amalfitana, allievo del maestro Sal De Riso di Minori, conquista l’Argento alle Olimpiadi culinarie di Stoccarda. “Ho sempre pensato -scrive Esposito sul suo profilo Facebook– che la volontà è la…

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Risotto alla pescatora

Risotto alla pescatora

Tra i piatti di pesce tipicamente italiani possiamo trovare il risotto alla pescatora, preparazione dalle tante possibili varianti. Un primo che si adatta alle stagionalità, alle zone di provenienza e alle materie prime a disposizione dello…

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Petto d’anatra in saor

Petto d’anatra in saor

l petto d’anatra in saor è solo una delle ricette che ci propone Simone Finetti, amico di Ricette della Nonna e già concorrente della versione italiana di Masterchef. Con il termine veneto saor si indica una particolare…

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Rigatoni in salsa di zucca vellutata

Rigatoni in salsa di zucca vellutata

Un primo piatto favoloso: la crema vellutata di zucca ha un sapore delicato ma deciso e riveste di morbidezza i rigatoni dando loro un sapore eccezionale e un caldo colore solare. La noce moscata è…

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Triglie autunnali con verdure e salsa olandese

Triglie autunnali con verdure e salsa olandese

Uno sfizioso secondo piatto a base di triglie, pesce dal sapore particolare che si presta ad essere cucinato in tanti modi diversi come in questa ricetta dove Simone Finetti, giovane chef proveniente da Masterchef Italia, si è divertito a…