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Categoria: Cucina

Baccalà in umido su scarola saltata e finocchietto selvatico

Baccalà in umido su scarola saltata e finocchietto selvatico

Nuova ricetta del nostro DoctorChef, Francesco Finizio: baccalà in umido su scarola saltata, finocchietto selvatico e salsa di prezzemolo. Di seguito l'elenco degli ingredienti per quattro persone ed il procedimento suggerito dallo chef. Per l'abbinamento

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Ciambotta cilentana d’estate

Ciambotta cilentana d’estate

La ricetta cilentana del classico stufato di verdure estive con peperoni, melanzane, patate, zucchine e pomodori. La ciambotta cilentana è forse uno dei piatti più caratteristici e rappresentativi della gastronomia di questa porzione di territorio

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Antipasto di mare in mela annurca

Antipasto di mare in mela annurca

Per i lettori di cucina.ottopagine.it nuova ricetta di @sarachefperpassione: ecco come realizzare un antipasto di mare in mela annurca. Una pietanza originale in cui si esaltano i sapori del territorio. "Ecco una bella idea per

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Rigatoni con polpo alla crema di pecorino e patate

Rigatoni con polpo alla crema di pecorino e patate

Una nuova proposta della nostra lettrice, Sara che in questi giorni in casa ha riscoperto la passione per la cucina ed ha deciso di convidere le sue ricette con i lettori di cucina.ottopagine.it. Ed anche

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Paccheri con rana pescatrice

Paccheri con rana pescatrice

l piatto proposto da 'Sara_chefperpassione': paccheri con rana pescatrice, un primo piatto furbo, gustosissimo e veloce che vi farà fare una splendida figura con i vostri ospiti in poco tempo. Lo chef consiglia: "Io mi faccio dare

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Il ricordo di una vera amatriciana…

Il ricordo di una vera amatriciana…

Il ricordo di una vera Amatriciana secondo il nostro DoctorChef, Francesco Finizio. Di seguito gli ingredienti ed il procedimento suggerito dalla chef che per l'abbinamento con il vino propone un Frascati superiore Eremo Tuscolano Ingredienti

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Pasta con zucca e guanciale

Pasta con zucca e guanciale

Pasta fatta in casa con zucca e guanciale: ecco la ricetta di Marcella Manganiello dell'agriturismo 'Pietre di Fiume' di San Giorgio del Sannio, in provincia di Benevento. Un piatto realizzato esclusivamente con prodotti a chilometro

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Carpaccio di vitello alla Mediterranea su salsa Tonnata

Carpaccio di vitello alla Mediterranea su salsa Tonnata

La proposta dello chef Luciano Vigliotti del ristorante Samnium di Paolisi, in provincia di Benevento: ecco la ricetta per realizzare un ottimo "carpaccio di vitello alla Mediterranea su salsa Tonnata con crema al parmigiano, insalata di

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Timballo napoletano di maccheroni

Timballo napoletano di maccheroni

Il timballo napoletano di maccheroni è una squisita pietanza di pasta al forno, condita con un ricco ragù di frattaglie, formaggio e mozzarella. Una ricetta che è l'emblema dei giorni di festa e regala un'esplosione di

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Dolce Pasqua, di Helga Liberto: la ricetta della colomba

Dolce Pasqua, di Helga Liberto: la ricetta della colomba

Si conclude la rubrica “Dolce Pasqua” della chef e lievitista battipagliese Helga Liberto, alla scoperta delle prelibatezze pasquali campane. Ultima tappa: la colomba Siamo giunti alla quarta puntata di “Dolce Pasqua”, parleremo della colomba pasquale che,

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