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Categoria: Cucina

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Carpaccio di vitello alla Mediterranea su salsa Tonnata

Carpaccio di vitello alla Mediterranea su salsa Tonnata

La proposta dello chef Luciano Vigliotti del ristorante Samnium di Paolisi, in provincia di Benevento: ecco la ricetta per realizzare un ottimo “carpaccio di vitello alla Mediterranea su salsa Tonnata con crema al parmigiano, insalata di…

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Cecatielli’ cilentani, purea di ceci, vongole e peperoncino

Cecatielli’ cilentani, purea di ceci, vongole e peperoncino

Nuova ricetta del nostro DoctorChef, Franco Finizio: cecatielli cilentani, purea di ceci, vongole e peperoncino di cayenna al profumo di rosmarino. Per l’abbinamento con il vino lo chef consiglia: “Un ottimo prosecco Val D’Oca, ottimo ben equilibrato con…

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Cavatelli di mare

Cavatelli di mare

In vista delle prossime festività natalizie ecco una ricetta proposta da @sarachefperpassione: “Un’idea per il primo della vigilia di Natale. Dopo la mela annurca come antipasto, vi propongo questo primo con la pasta fresca. Poco stress,…

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Rotolo di frittata con zucchine, prosciutto e formaggio

Rotolo di frittata con zucchine, prosciutto e formaggio

Una ricetta molto semplice e veloce da realizzare, ma allo stesso tempo fresca e gustosa: ecco il rotolo di frittata con zucchine, prosciutto e formaggio. Ideale per una calda sera d’estate, un piatto che è…

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Antipasto di mare in mela annurca

Antipasto di mare in mela annurca

Per i lettori di cucina.ottopagine.it nuova ricetta di @sarachefperpassione: ecco come realizzare un antipasto di mare in mela annurca. Una pietanza originale in cui si esaltano i sapori del territorio. “Ecco una bella idea per…

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Caprese al limone e cioccolato bianco

Caprese al limone e cioccolato bianco

Nuova ricetta della nostra bravissima Mariangela Correale: ecco come realizzare la Caprese al limone e cioccolato bianco. Una gustosa rivisitazione della tradizionale ricetta nata nel 900′ in un laboratorio artiginale sull’isola di Capri. Un dolce…

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‘Scarpariello… a modo mio’ con spaghettone quadrato

‘Scarpariello… a modo mio’ con spaghettone quadrato

Ecco un nuova gostosa ricetta del nostro DoctorChef, Francesco Finizio: Scarpariello… a modo mio’ con spaghettone quadrato. Un piatto della tradizione in cui non manca l’innovazione dello chef. Piatto realizzato dal DoctorChef per l’evento all’Homi di…

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Pizza gourmet con datterini gialli, maggiorana, pepe e provola

Pizza gourmet con datterini gialli, maggiorana, pepe e provola

Nuova ricetta del nostro DoctorChef, Francesco Finizio: ecco la ‘mia pizza’ gourmet con datterini gialli, maggiorana, pepe, provola di Agerola affumicata e provolone del Monaco. Di seguito l’elenco degli ingredienti necessari ed i procedimenti suggeriti…

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Spaghettone di mare mantecato alla crema di patate

Spaghettone di mare mantecato alla crema di patate

Nuova proposta di @sarachefperpassione: ecco una variante interessante al classico dei classici, lo spaghetto alle vongole. “La cremosità di questo piatto vi stupirà – assicura la nostra @sarachefperpassione – è ideale da preparare per poche…

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Taralli fatti in casa

Taralli fatti in casa

Per chi ama la tradizione ed il profumo dei taralli appena sfornati ecco una nuova proposta di @lericettedi_sara. Di seguito troverete tutti gli ingredienti necessari per realizzare 85 taralli ed il procedimento da seguire. Da considerare…