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Categoria: Cucina

Cucina
La ricetta: la pizzella fritta

La ricetta: la pizzella fritta

La pizzella fritta un piatto delizioso che piace soprattutto ai bambini I sapori “delle nonne”: antichissima è la pizzella fritta che unisce tutta la famiglia in particolare i bimbi che ne vanno matti. Da pochi…

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Ricetta delle Cortecce con vongole e limone

Ricetta delle Cortecce con vongole e limone

I primi piatti di mare, come spesso accade, sono la prova ardua a cui ogni chef o aspirante tale, spesso sono sottoposti. Saper cucinare è un’arte che passa per veri e propri banchi di prova…

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Baci di dama al limone. Profumo e sapore di Costiera Amalfitana

Baci di dama al limone. Profumo e sapore di Costiera Amalfitana

L’alta pasticceria campana è talmente vasta e ricca di prelibatezze che si fa fatica ad immaginare quanto potrebbe essere lunga la lista che le contenga. In ogni angolo della regione infatti, c’è sempre qualcuno pronto…

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‘A scazzetta d’ ‘o cardinale. Perché si chiama così? Ecco come farla in casa

‘A scazzetta d’ ‘o cardinale. Perché si chiama così? Ecco come farla in casa

Negli ultimi tempi, noi di Vesuvio Live, abbiamo provato a riproporre ricette più o meno conosciute, cercando, laddove fosse possibile, di accompagnare ad ogni ricetta un piccolo stralcio storico che ci raccontasse qualcosa sulle origini…

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Salsicce e friarielli. Storia e ricetta del piatto napoletano per eccellenza

Salsicce e friarielli. Storia e ricetta del piatto napoletano per eccellenza

Abbiamo ribadito più volte la bontà e la particolarità dei piatti tipici della cucina campana, unici al mondo, frutto di antichissime ricette tramandate di generazione in generazione. È difficile stabilire quali siano i più buoni,…

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‘O Doje ‘e Garibarde: la ricetta napoletana da “due soldi”

‘O Doje ‘e Garibarde: la ricetta napoletana da “due soldi”

La cucina è un vero e proprio “contenitore”, ricco di storia e cultura che attraverso le mani di chef  o amanti aspiranti tali, si trasformano in piatti, capaci di raccontare attraverso sapori e profumi, tutto…

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Le controverse origini della parmigiana di melanzane

Le controverse origini della parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane, piatto ricco e gustoso, fa parte della tradizione culinaria mediterranea e campana ed è presente anche nelle restanti regioni del Sud, in particolare modo in Sicilia, dove è stata riconosciuta come…

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Cannoli cilentani: la ricetta

Cannoli cilentani: la ricetta

I cannoli cilentani, un dolce tipico del nostro territorio che accompagna ogni festa da secoli. Ingredienti per circa 30 cannoli 500 gr di farina3 uova intere50 gr di strutto o burro1 bicchiere di vino bianco…

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Origini del limoncello, tra storia e leggenda

Origini del limoncello, tra storia e leggenda

Le origini del buonissimo limoncello, liquore dolce campano per eccellenza, sono avvolte nella leggenda e nel mistero e soprattutto sono incerte: si narra che, nella Terra delle Sirene, Zeus svelò ad un comune mortale, il…

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Ricotta bufala campana alimento anti-caldo

Ricotta bufala campana alimento anti-caldo

”La ricotta di bufala campana Dop è un importante alimento anti-caldo”. Lo dice il presidente del Consorzio di Tutela, Benito La Vecchia, che rilancia le proprietà del prodotto, adatto in particolare a bambini e anziani.…